Si scrive vapore e per l'industria lattiero casearia si legge efficienza e, soprattutto, qualità.

Qualità di ogni aspetto delle lavorazioni che in ogni caseificio o microcaseificio riguardano il processo che trasforma il latte crudo in latte, panna, formaggio, yogurt, burro e in cui il ruolo del vapore è vero e proprio protagonista.

Il vapore è tra i c.d. fludi di servizio di maggiore impiego in ambito lattiero caseario.