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Si scrive vapore e per l'industria lattiero casearia si legge efficienza e, soprattutto, qualità.

Qualità di ogni aspetto delle lavorazioni che in ogni caseificio o microcaseificio riguardano il processo che trasforma il latte crudo in latte, panna, formaggio, yogurt, burro e in cui il ruolo del vapore è vero e proprio protagonista.

Il vapore è tra i c.d. fludi di servizio di maggiore impiego in ambito lattiero caseario.

Risulta da diversi studi delle maggiori Università italiane che l'utilizzo del vapore all'interno di un caseificio fornisce una serie di vantaggi, sia dal punto di vista igienico che tecnico.

Il motivo per cui una moderna caldaia per la produzione del vapore correttamente dimensionata è realmente in grado di portare il caseificio o microsaificio a un livello produttivo di alta qualità è semplice.

Nella produzione di un caseificio il vapore può venire utilizzato in ben due modi: sia come fluido riscaldante, sia come vero e proprio ingrediente alimentare.

In entrambi i suoi utilizzi è fondamentale che il vapore prodotto dalla caldaia o dal generatore in uso presso il caseificio o microcaseificio sia in condizioni ottimali.

Il corretto impiego del vapore garantisce il risanamento termico del prodotto lavorato, minimizzando i rischi di contaminazioni con agenti patogeni nel processo di trasfomazione alimentare.

Anche in assenza di contagio da forme patogene, i prodotti alimentari lavorati in un caseificio o microcaseificio possono subire alterazioni che compromettono le caratteristiche organolettiche del prodotto stesso, e quindi la sua qualità finale.

Una caldaia o generatore di vapore di nuova generazione, ben dimensionata per potenza, pressione di esercizio e producibilità, correttamente monitorata e mantenuta (le c.d. condizioni ottimali) garantisce al caseificio o microcaseificio alti standard di salubrità e qualità del prodotto finito, consentendogli di aumentare l'efficienza energetica nei processi di lavorazione.

Lo staff di Mas Generatori di Vapore è costantemente aggiornato sullo stato della tecnica delle caldaie a vapore per caseifici e microcaseifici di tutta Italia, e si occupa con affidabilità e presenza costante sul territorio di tutte le fasi di interesse, a partire dallo studio e progettazione della caldaia per la produzione di vapore più adatta in base alle esigenze e alle dimensione strutturali del cliente.

Soluzioni specifiche e su misura che vengono seguite passo passo dallo staff di Mas, dalla vendita, alla installazione dell'impianto, a tutta l'assistenza successiva.

Tutto questo per consentire a ciascuna realtà di dotarsi della caldaia per la produzione di vapore che ne migliori la produzione in termini di qualità e di ottimizzazione energetica.


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